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柠檬膏熬得发苦可以再加入适量冰糖继续熬制5分钟 。青柠檬是柠檬的一种,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食 。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,气味清淡 。
【柠檬膏熬得发苦怎么补救】冰糖柠檬膏避免发苦的办法：
1、青柠檬洗干净之后,挖一小勺在柠檬的外皮上面揉搓一下,然后用清水冲干净,这样可以把柠檬皮上面的保鲜蜡和脏东西清洗干净,保证了原材料的安全卫生,同时也可以去除柠檬皮上面的青涩味 。
2、可以用水果刀把柠檬切成一片一片的,然后把柠檬片中的柠檬籽去除,大多数感觉苦就是柠檬籽没有去除 。其次还可以在锅里面多放一些冰糖,一定要注意冰糖要和柠檬一起煮,在煮的时候不用放水,冰糖会随着高温慢慢融化掉,然后一点一点渗透到柠檬里面去,这样煮出来的冰糖柠檬膏就不会苦了 。
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