杏仁内含丰富的优质蛋白 ， 脂肪 ， 各种维生素 ， 无机盐 ， 碳水化合物等 ， 具有滋润皮肤 ， 抗氧化抗衰老抗皱纹 ， 养胃益脾 ， 补肾通乳等功效 ， 杏仁上好的营养及功效使其深受消费者喜爱 。
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吃杏仁好吗？杏仁的营养价值、功效与作用
杏仁的介绍
杏仁是种含有丰富营养物质的蔷薇科植物 ， 外壳坚硬 ， 种子表面带有凹纹 ， 两端尖而中部饱满 ， 表皮多呈浅褐色 ， 味有甜苦之分 ， 我国杏仁一般分为两大类 ， 即南杏仁和北杏仁 ， 南杏仁较甜 ， 适合当做零食 ， 而北杏仁偏苦 ， 一般用于入药 ， 但由于其带有微毒性 ， 不可多食 。
在全球 ， 杏仁多引种于暖温带地区 ， 如中亚 ， 西亚和地中海地区 。在中国 ， 则分布于热带地区如广东 ， 海南以外的大多地区 。由于其种植历史悠久 ， 又属于优秀果品 ， 因而与种植历史同样悠久的枣桃栗李共同被誉为“中国古代五大名果之一” 。
杏仁的营养价值
杏仁富含的营养元素包含蛋白质 ， 不饱和脂肪 ， 糖类 ， 胡萝卜素 ， 膳食纤维 ， 维生素E等多种维生素及钙磷铁等矿物质 ， 据研究 ， 杏仁富含蛋白质使其可提高人体免疫力 ， 而其不饱和脂肪 ， 维生素E和膳食纤维在人体内可共同作用 ， 起到降低心脏病发病率的作用 ， 可见杏仁周身为宝 ， 其营养价值之高可见一斑 。
每100克的杏仁就含有18.53毫克维生素E ， 维生素E不仅可以起到抗氧化 ， 抗衰老 ， 促进皮肤保持光滑水嫩的作用 ， 还可以起到极好的抗癌作用 ， 除了抗癌和抗老化外 ， 杏仁富含的维生素C和膳食纤维有助于人体排毒 ， 清除毒素 ， 其丰富的黄酮类和多酚类成分还可降低人体患高胆固醇的风险 ， 更可以降低人体患多种慢性病的风险 。可见杏仁的滋补性和抗病性都很强 ， 是广大群众在滋补和抗癌果品上的首选之一 。
杏仁营养成分极高 ， 每100克杏仁就含有以下多种营养素：
杏仁的功效与作用
杏仁的功效也很多 ， 可以调节人的身体活动如心脏 ， 神经系统和肌肉等活动 ， 可以提高人体免疫力 ， 助皮肤保持光滑 ， 抗氧化 ， 抗衰老 ， 有助排毒润肠 ， 防癌抗癌 。甜杏仁还可平喘止咳 ， 滋润肺部 ， 苦杏仁则可作为药材入药 。
1、调节人的身体活动 。杏仁富含铜镁等无机盐 ， 可以调节心脏 ， 神经活动 ， 还可增强肌肉耐力 ， 提高身体免疫系统的功能增强 ， 促进皮肤发育 。
2、提高人体免疫力 。杏仁富含蛋白质 ， 蛋白质是维护免疫系统的重要物质 ， 可促进免疫系统完善功能 ， 因而杏仁还可助人体提高免疫力 。
3、助皮肤保持光滑 ， 抗氧化衰老 。杏仁富含维生素E ， 维生素E可减免皮肤色素沉淀 ， 促进皮肤循环 ， 保持光泽红润 ， 因而杏仁可助皮肤保持年轻 ， 抗衰老 。
4、助于肠胃排毒 。杏仁富含膳食纤维和维生素B ， 这两者都可促进肠胃蠕动 ， 滋润肠道 ， 促进排便 ， 因而杏仁可帮助肠胃排粪 ， 达到排毒作用 。
5、防癌抗癌 。杏仁富含维生素B1 ， 维生素B1对抗癌 ， 抗慢性病都有很大作用 ， 可以延缓 ， 抑制癌细胞生长 ， 遏制其扩散速度 。因而杏仁还有助于防癌抗癌 。
杏仁的适用人群
杏仁一般人群均可食用 ， 尤其适用于咳喘不止 ， 便秘 ， 神经系统调节不力和癌症肿瘤等患者 。
产妇若生产后食用杏仁则可以补充体力 ， 预防呼吸道感染 ， 但切忌食多 。
杏仁的食用禁忌
特殊人群如孕妇则不适宜食用杏仁 ， 因为杏仁含有氢氰酸等毒物质 ， 有小毒 ， 为避免毒性影响胎儿发育 ， 孕妇最好不要食用杏仁 ， 尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇 ， 更要避免食用杏仁 ， 因为杏仁性温热 ， 容易导致流产 。
杏仁性寒且微毒 ， 食用过多易对产妇和宝宝身体产生影响 。而身体阴虚或患有腹泻症者则不可食用杏仁 。婴儿则慎服杏仁 ， 不可多服 。
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