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螺蛳的尾部比较脏，并且食用螺丝的过程中，容易吸出螺蛳中的肉，一旦剪掉螺蛳的尾部，就要及时食用，否则容易滋生细菌，影响食用 。
螺蛳又称蜗斗牛、田螺，食用前需要浸泡2~3天，然后将尾巴剪掉一段，这样有利于炒熟，吃的时候也比较方便 。剪螺蛳需要用到剪刀或者老虎钳，由于浸泡过，所以剪尾巴时不用费很大的力气，一般螺蛳进行浸泡后水很清澈，可以进行清炒 。
不过剪好的螺蛳需要再次清洗一遍，因为剪刀上面附有细菌，再次清洗一遍食用更好 。一般剪螺蛳约4毫米即可，这样吃的过程中容易吸出螺蛳肉，虽然剪尾巴是一件很麻烦的事情，但为了健康和卫生，还是很有必要的 。
剪螺蛳尾巴很浪费时间，剪多了会出现手痛、手掌起泡的情况，一般饭店中需要大量的剪螺蛳，家庭只需要剪部分螺蛳就可以 。螺蛳的尾部比较脏，容易滋生细菌，有时候也会有很多螺蛳卵，不建议吃，口味不是很好，最好一同剪掉 。剪好的螺蛳要当天食用完，尽量不要隔夜 。
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