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一年四季秋天不适合吃姜 。秋天是生姜收获的季节，鲜嫩的生姜吃起来口感更好，但是老话有“一年之内，秋不食姜”，这是因为夏天结束后，天气变凉，秋天天气干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，这会让人的身体失去了水分，变得更干燥，所以秋天不适合吃生姜 。
秋不食姜并不是说一点姜也不能吃，而是不能多吃，如果患者因为治病吃姜也是可以的 。患有寒性疾病的患者在秋天的时候可以吃姜，秋天受凉以后也可以喝一些姜汤，起到 一个温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效 。
除了秋天不吃姜，民间还有晚上不吃姜的说法 。古人云“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜” 。
晚上吃姜会容易让人上火 。晚上阴气比较盛，经过一天的忙碌，人们在晚上需要休息，这个时候阴气内敛，生姜则是发散之品，晚上吃，容易耗气 。姜本来属热，会让人上火，所以不建议晚上吃姜 。
此外，生姜性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等 。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用 。
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