乌梅汁和酸梅汤都是日常生活中比较常见的一种饮品，很多人觉得这两种饮品的名字不一样，所以制作的方法也不同，其实不然，乌梅汤和酸梅汤是一样的，两者都是以乌梅为主要原料，放入了适量的山楂、桂花和陈皮，再放入适量的清水，这样熬制出来的汤汁酸爽可口，十分诱人 。
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吃油腻食物的时候，可以适量喝一些乌梅汤 。很多人在吃了油腻食物或者吃了过多的肉类食材以后，会出现明显不适感，有时还会出现消化不良或恶心等不良症状，这时多喝些乌梅汁就能去除油腻，还可以让食物很快被人体吸收 。
酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料 。如果想要自制出来正宗的酸梅汤，这个时候用的糖一定是冰糖，如果是用白砂糖制作出来的酸梅汤，这样的是不正宗的 。
酸梅汤很久之前就出现了，在一些古籍中还有记载，比如南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料 。
天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等都是在很久之前已酸梅汤为主要商品的商铺 。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤 。
据悉，现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间 。这种食物在吃火锅和烤肉的时候经常会出现，是下火的好饮品 。
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