5种吃法好吃又营养薏米的经典吃法和做法 _生活百科

在生活中薏米还是比较常见的一种谷物，大家都知道它有祛湿气的功效，男女老少皆可食用，我们常吃的八宝粥里就含有薏米，红豆薏米汤亦是众所周知的祛湿甜品，除此之外，薏米还有这些吃法。
一、红豆薏米甜酒酿
所需食材：赤小豆50克、薏米50克、红枣4颗、甜酒酿4匙、纯净水800毫升、冰糖2块。
步骤：
1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热时可以在冰箱内冷藏过夜，泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入电饭煲玻璃内胆中，倒入纯净水。
2.放入冲洗过的红枣，选择煲汤键，时长2小时，炖煮剩余5分钟时候加入4勺甜酒酿和2块冰糖，至冰糖煮溶即可食用。

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薏米
二、薏米燕窝
所需食材：干燕盏1盏、薏米一小把、冰糖适量。
步骤：
1.干燕窝用纯净水泡发4-6小时，薏米提前一晚浸泡，泡好的燕窝接着撕成条状，用小镊子摘去燕窝中的细毛备用。
2.燕窝隔水炖25分钟左右，浸泡后的薏米放入炖锅中中大火炖一个小时后，加入冰糖调味。
3.最后盛盘加入清炖好的燕窝即可食用。

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薏米燕窝
三、红豆薏米发糕
所需食材：面粉200克、红豆薏米粉100克、牛奶200克、鸡蛋1个、酵母3克、糖粉30克。
步骤：
1.容器中打入鸡蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉和红豆薏米粉，红豆提前煮至8分熟。
2. 搅拌至没有面粉颗粒、稍微浓稠一点的面糊。
3.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，摆上红豆放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间，发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。
4.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。

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红豆薏米发糕
四、番茄南瓜薏米羹所需食材：薏米50克、番茄2个、南瓜400克、鸡蛋2个、盐适量。
步骤：
1.薏米洗净提前浸泡1-2小时，南瓜去皮去籽切块，番茄切块，鸡蛋打散备用。
2.锅中加水1200毫升，加入薏米先煮15分钟，然后加入南瓜和番茄继续煮15分钟，倒入蛋液搅拌成蛋花，最后加盐调味即可食用。

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薏米羹
五、冬瓜薏米老鸭汤
所需食材：鸭子半只、薏米50g、冬瓜200克、葱适量、姜3片、干辣椒1个、盐2匙、开水适量。
步骤：
1. 鸭子切块，开水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用。
2.砂锅内少量油，烧热下葱姜，辣椒炒香后放入鸭块，翻炒均匀。
【5种吃法好吃又营养薏米的经典吃法和做法】3.加入开水，大火再次烧至开锅。
4.薏米提前浸泡4小时，开锅后下锅，转小火慢炖一个半小时，加入冬瓜，调入适量食盐，炒匀后再炖10分钟即可食用。