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猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效 。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法 。
By SUSHI素食主义者
用料
- 猴头菇（干） 70g
- 胡萝卜 一根
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 20g
- 白糖 15g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 线椒 3条
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1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上
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2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了 。
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3、把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用
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4、葱切段，姜蒜切片备用
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5、胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段
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6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜
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7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟，
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8、勾薄芡出锅即可 。
小贴士一定要多换水，泡8小时左右 。
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