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现在出门在外 ， 很难吃到家乡原汁原味的腊肉了 ， 有时候从超市买一点回来 ， 感觉完全没有记忆中腊肉的味道 ， 今天为大家带来正宗的贵州腊肉制作流程 ， 希望你也可以尝尝贵州风味的腊肉
将新鲜的猪肉切成条状 ， 这样利于腌制和水分蒸发
将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹 ， 肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐 。注意：盐不能涂抹太多 ， 太多以后盐味重 ， 也不能太少了 ， 太少肉容易腐烂 ， 5kg肉用盐100克为佳 ， 可根据实际情况酌量添加
将涂抹盐的猪肉挂着沥干水分 ， 大约一天左右时间 ， 看见猪肉不再大量往下滴水即可 ， 准备好树枝或不需要用的木材一天以后熏肉所用
将准备好的树枝或无用的木材放在肉下面生火熏肉 ， 据说不同的树枝熏出来的味道也大不相同 ， 以柏树为佳
【贵州腊肉怎么做】腌制一个周以后 ， 腊肉就好了 ， 腌制时间越长越好 ， 看见这么好吃的腊肉你也心动了吗 ， 快来试试吧
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