煎饼是谁发明的
现代煎饼制作方法的创制年代难以考证 。
【煎饼是谁发明的】煎饼 ， 是中国传统食品之一 ， 是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成 。多由粗粮制作 ， 也有细面制作 。烙成饼后水分少较干燥 ， 形态似牛皮 ， 可厚可薄 ， 方便叠层 ， 口感筋道 ， 食后耐饥饿 。一般方形 ， 疏松多孔 。折后为长方形 ， 为粗粮 ， 耐饥饿 。煎饼为汉族主食 ， 以山东为盛 ， 起源甚早 。是将五谷杂粮磨成面糊 ， 倒入烧热的鏊子 ， 再用煎饼筢子摊平烙制而成 。煎饼从原料上看 ， 有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼 ， 还有地瓜面煎饼 。
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