【黑枸杞能加热食用吗】
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不能 。黑枸杞因为富含花青素,所以不宜用高温加热 。黑枸杞用温水泡最好,这样不仅能促进黑枸杞中的营养物质溶解在水中,还能充分吸收营养 。但如果温度过高不仅会影响黑枸杞中营养物质的释放,还会破坏黑枸杞的营养成分 。
黑枸杞的营养成分：1、黑枸杞含有大量的花青素,能够很好的抗氧化,消除人体自由基,具有显著的抗衰老的作用 。花青素能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害 。
2、黑枸杞富含枸杞多糖,枸杞多糖是一种水溶性多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成,具有生理活性,能够增强非特异性免疫功能,提高抗病能力,抑制肿瘤生长和细胞突变 。
3、黑果枸杞含有多种人体必需的氨基酸,其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高,有利于增强体质 。
4、黑枸杞有丰富的生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,民间也习用黑枸杞治疗慢性眼病 。在黑果枸杞的果肉中维生素C的含量也较丰富,可用于补充人体维生素C的不足 。
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