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可以,但建议泡过后再蒸 。黑米没有经过精加工,多是在脱壳后以糙米的形式保存,其外皮有一层坚硬的种皮,浸泡就是为了把种皮泡软,吸收足够的水分,这样黑米更易煮熟；不浸泡也可以煮,只是要黑米煮熟的时间会要长一些 。
黑米泡多久可以蒸饭：【黑米饭可以直接蒸吗】建议浸泡3小时左右 。黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,而且黑米中含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养元素,黑米浸泡时间太短不易煮熟,其中的营养素也不易溶出；如果浸泡时间过长,其中的营养物质会有较多流失在水中,而且煮出来的口感会没那么好 。
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