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主料：蒜黄1把、鸡蛋1个 。辅料：盐适量、植物油适量、酱油1勺 。
备好食材,蒜黄择干净,反复洗净控水 。
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蒜黄切小段,鸡蛋打散 。
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锅内加植物油烧到油冒烟,倒入蛋液摊成鸡蛋块,盛出备用 。
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利用锅内的余油,放入蒜黄,加一点酱油提色 。
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大火翻炒至蒜黄刚一打蔫,加盐调个味 。倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 。
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烹饪技巧：
1、 蒜黄的段不要切太长,口感不好 。
2 、蒜黄不要炒时间太长,刚要出汤就已经出锅了 。
【鸡蛋怎么炒是黄色的】3、高油温摊鸡蛋,鸡蛋长大个,膨的大,更好吃 。
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