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用料：干鱼块、花椒、干辣椒、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋、生姜、大蒜、料酒、花椒 。
1、干鱼提前浸泡一小时或更长时间,避免太咸 。
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2、多备些生姜大蒜,味道更好 。
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3、把浸泡的鱼块沥干水分,锅中放油烧开,把鱼放入锅中煎炸至金黄,炸久点吃起来外焦里嫩 。
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4、炸至熟透把多余的油倒出来,放进冰糖炒化,再继续翻炒一会 。
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5、放入料生姜、大蒜、花椒、干辣椒继续翻炒,放一点豆瓣酱便于提味,适量放醋,酸甜可口,翻炒一会起盘即可 。
【晒的鱼怎么做好吃法】
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