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一、萝卜干炒腊肉 。
1、准备食材：腊肉、杭椒、小红尖椒、萝卜干、青蒜、大蒜、酱油、生抽、姜 。
2、腊肉,杭椒、小红辣椒、大蒜、青蒜、姜 。
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3、将萝卜干泡一下,稀释萝卜干里的盐分 。
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4、腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用 。
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5、萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒,姜切丝、青蒜切小段 。
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6、油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用 。
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7、大蒜下锅爆香 。
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8、煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透 。
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9、炒至萝卜干焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝、腊肉、继续翻炒,中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟,放点鸡精提味 。
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10、起锅即可 。
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二、萝卜干蛋炒饭 。
1、准备食材：米饭、鸡蛋、大蒜、香葱、萝卜干、盐、生抽、芝麻油、植物油 。
2、热锅冷油,中火,加入油,放入鸡蛋用锅铲炒碎,香葱、大蒜切碎 。
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3、鸡蛋炒碎至凝固,加入香葱、大蒜碎,翻炒至葱变软 。
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4、萝卜干切碎末,加入鸡蛋碎中炒出香味 。
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5、倒入生抽,米饭继续翻炒,加入盐 。
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6、关火加入芝麻油拌匀出锅装盘即可 。
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三、豉香萝卜干 。
1、准备食材：萝卜干、花生碎、葱、干辣椒、风豆豉、酱油、白糖 。
2、泡发好的萝卜干切成小丁,葱切葱花,辣椒掰成小段 。
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3、热锅冷油,加入葱花辣椒炒出香味 。
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4、加入豆豉炒出香味,下萝卜干、酱油、花生碎炒匀 。
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5、最后加点白糖调味即可 。
【萝卜干怎么吃】
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