黑鱼片怎么做好吃

2023-02-20 19:16 知识分享

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一、辣炒黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片,薄厚适中。

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3、将切好的鱼片放入小盆中,放入花雕酒、淀粉、盐拌匀。

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4、将黄瓜去皮后切成菱形片,红椒切块,葱切小段,姜切丝,大蒜拍扁切碎。

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5、炒锅中放入适量豆油,油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸。

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6、炸至鱼片呈现金黄色时捞出,升高油温复炸第二遍后捞出控油。

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7、炒锅中留少量豆油,然后将一大勺白糖放入锅中。

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8、将白糖化开后放入少量香醋,再放入适量淡味生抽。

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9、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片。

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10、放入葱、姜、大蒜、红椒、黄瓜片翻炒几下即可。

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二、熘黑鱼片。
1、准备食材：黑鱼500克、红椒50克、黄瓜50克、花雕酒10毫升、淡味生抽15毫升、香醋10毫升、淀粉5克、葱20克、姜10克、大蒜20克、豆油50毫升、盐少量、白糖15克。
2、将黑鱼处理干净后用刀切成片,薄厚要适中。将切好的鱼片放入小盆中,放入一小勺花雕酒,放入一小勺淀粉和少许盐,然后拌匀。

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3、将黄瓜去皮后切成菱形片,红椒切块,葱切小段,姜切丝,大蒜拍扁切碎,炒锅中放入适量豆油。

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4、油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸,炸至鱼片呈现金黄色时捞出,升高油温复炸第二遍后捞出控油。

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5、炒锅中留少量豆油,然后将一大勺白糖放入锅中,将白糖化开后放入少量香醋,再放入适量淡味生抽。

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6、将料汁炒匀后放入炸好的鱼片,将葱、姜和大蒜放入锅中,放入红椒翻炒几下,再放入黄瓜片,炒匀即可。

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三、番茄鱼。
1、准备食材：番茄2个、黑鱼片200克、姜片适量、蒜瓣适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。
2、锅烧热后给油,把姜片蒜瓣放锅里炒出香味。

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3、黑鱼片提前拿出来解冻,番茄洗干净后切块,蘑菇撕成细条,备用。

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4、把番茄块放锅里翻炒,加水、蘑菇、生抽、醋、白糖翻炒均匀,盖上盖子焖一下。

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5、再把鱼片放锅里,用锅铲轻轻的推,再加点水,等水再沸腾即可。
【黑鱼片怎么做好吃】

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