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一、鹅肠菜炒蛋 。
【鹅肠菜怎么吃】1、准备食材：鹅蛋、鹅肠菜、盐、食用油 。
2、将鹅肠菜洗干净,切碎 。
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3、把鹅蛋打到鹅肠菜里面,加入适量的盐 。
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4、搅拌均匀备用 。
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5、在锅里加入适量食用油,倒入调好的鹅蛋,两面煎得金黄,即可 。
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二、凉拌鹅肠菜 。
1、准备食材：鹅肠菜300g,红辣椒,姜丝,原浆米醋,盐,糖,麻油均适量
2、将采摘来的鹅肠菜洗净,用盐水浸泡5分钟后,沥水备用 。
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3、将红辣椒、生姜洗净后切成细丝 。
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4、锅中倒入适量的水,将红辣椒焯水,将烫熟的鹅肠菜、红椒丝沥水备用 。
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5、放入盐、糖、米醋拌匀后,滴麻油、撒姜丝拌匀后上桌 。
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三、鹅肠菜豆腐汤 。
1、准备食材：鹅肠菜、老豆腐、火腿、姜丝、葱段、盐、油 。
2、将老豆腐切成条,火腿片用热水浸泡片刻 。
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3、将火腿切成丝,准备好姜丝、葱段 。
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4、将鹅肠菜清洗干净 。
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5、将豆腐、把火腿丝焯水捞出 。
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6、热锅放少许油,将葱姜焙出香味 。
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7、放入豆腐、火腿丝、盐翻炒入味 。
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8、将刚才煸炒的豆腐、火腿移至砂锅,小火煮入味 。
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9、这时将鹅肠菜下锅焯水后,捞出备用 。
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10、等豆腐煮入味后,放入鹅肠菜即可 。
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鹅肠菜是石竹科,鹅肠菜属二年生或多年生草本植物,具须根 。茎上升,多分枝,长可达80厘米,叶片卵形或宽卵形,顶端急尖,基部稍心形,顶生二歧聚伞花序；苞片叶状,花梗细,花后伸长并向下弯,萼片卵状披针形或长卵形,花瓣白色,裂片线形或披针状线形,子房长圆形,花柱短,线形 。蒴果卵圆形,种子近肾形,5-8月开花,6-9月结果 。分布于中国南北各省 。北半球温带及亚热带以及北非也有分布 。生长在海拔350-2700米的河流两旁冲积沙地的低湿处或灌丛林缘和水沟旁 。
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