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【剑阁县美食】剑阁县美食有剑门豆花稀饭、女皇蒸凉面、剑门豆腐干、肉煎饼、核桃饼等 。
1、剑门豆花稀饭：豆花稀饭营养丰富、味道鲜美,人人喜吃 。但是制作工序繁多,平时也少做,有客或过年才做一次 。
2、女皇蒸凉面：女皇蒸凉面又称广元凉面,有酸、甜、麻、辣、香5味 。凉面色泽白净、柔软可口、绵韧不粘 。
3、剑门豆腐干：剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产 。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料,经过压榨,卤制而成的口感好,营养价值高,采用真空包装的绿色休闲食品,有多种风味 。相传从三国蜀汉以来,就已经有剑门豆腐的制作了 。
4、肉煎饼：肉煎饼 肉煎饼是把肉切成片状,裹上稀面到锅里文火煎熟,形状以圆为优,而且透明 。夏天,也用茄子当肉,炕成“茄饼” 。肉煎饼就稀饭,是剑门人的家常饭 。
5、核桃饼：广元核桃以其个大,皮薄,籽粒饱满,色泽深浅适度,香味浓郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃饼选用上等核桃仁,再加适量的芝麻磨成浆状,在发酵面上涂上辣椒、食盐,做成圆饼,放入炉中烤熟即成核桃饼 。若擀成薄片烘烤,称为“薄脆” 。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口 。
