文章插图
全椒县美食有泥鳅下挂面、马厂羊肉面、管坝牛肉、周岗雪枣、马厂酥笏牌、古河狮子头等 。
1、泥鳅下挂面：泥鳅下挂面产于牛年马月无法追溯,但产地明晰：全国生态县全椒县 。其主要原料是泥鳅和挂面 。制成品味道鲜美,营养保健 。有文化人食之,可浮想联翩；有经验人食之,可推陈出新；是中老年人群的上乘菜肴 。面可养胃充饥,鳅可补气撑劲,具有增强机体免疫和延缓衰老之神效 。
【全椒县美食】2、马厂羊肉面：马厂羊肉面是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃 。马厂羊肉面口感独特、上乘,名声在外,远近皆知,成为地方特产名吃,具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效,尤其在冬季人们争相食用 。
3、管坝牛肉：管坝牛肉,全椒传统清真菜肴 。名闻江淮 。管坝是全椒县西部的一山乡,回民聚居地 。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特 。
4、周岗雪枣：主料为糯米、面粉 。配料有白糖、黄豆、菜油 。取糯米浸泡两周后,磨成米面,用开水调和并搓成条,下开水锅煮开,加黄豆粉二斤入机搅拌,取出切成长条撒上面粉,摊开晒干,制成雪枣坯 。取坯下锅油炸,呈金黄色取出 。取白糖下锅成糖浆状,另取蒸熟的面粉,将炸的坯子从糖浆中浸过,再沾上面粉即成 。
5、马厂酥笏牌：酥笏牌是全椒名点之一,以马厂镇最为可口 。因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌,故有此名 。酥香味美,为品茗佳品,又是馈赠亲友的上等礼品 。
6、古河狮子头：古河狮子头是安徽省滁州市全椒县古河镇的特色美食 。古河狮子头食之香酥脆透,回味无穷,是老少皆宜,馈赠亲朋好友的最佳点心 。
