文章插图
【柞水县美食】柞水县美食有栗子鸡、洋芋糍粑、豆酱腊肉、柞水搅团、柞水神仙凉粉、柞水十三花等 。
1、栗子鸡：特色美食,鸡香、栗香合为一体,别有风味,营养丰富 。
2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是陕西省商洛市柞水县的特产 。柞水洋芋糍粑爽口、营养丰富,有食疗保健作用 。
3、豆酱腊肉：是柞水家庭餐桌上常备的佳肴,也是逢年过节、招待贵客的主要食品 。将熟腊肉切成薄片,用清油爆炒后抄出,在锅中加清水少许,把豆酱煮熟,再把腊肉覆于豆酱之上 。待水分炙干后,加姜、蒜、酱油、味精、五香料食用,此品,肉香与豆香交融,肉油渗透豆酱,吃起来油酥、纯香、不腻 。
4、柞水搅团：柞水搅团是商洛市柞水县的特色小吃 。柞水搅团所用面粉必须是粗粮,将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中,边撒面粉边搅拌,直到把面搅作一团,将做熟的搅团用勺子盛在碗里,浇以热汤酸菜,即可食用 。
5、柞水神仙凉粉：以生长在一千米左右的“六道木树”嫩叶为原料,用开水烫、手揉搓出汁水,过滤晾凉摊铺成状,佐以红油辣椒调制而食,味道微苦,清香润喉,是降血脂、降血压的上品山珍 。
6、柞水十三花：柞水十三花菜系流行于乾佑河流域、社川河流域,是在八大件子基础上发展丰富而来的菜系,比八大件子要隆重,十三花在开宴前一次摆出十三个菜 。中间为顶盘,四周由十二个青花白瓷小衬碟围就,菜为四荤四素四干果,荤素干果间隔摆开 。从桌面开始摆设十三个菜直至中间菜上完也为十三个菜,即横纵皆为十三,即：四大碗,四大盘,四衬盘 。
