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1、准备食材：鸡半只、板栗、葱2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3个、八角2个、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精 。
【板栗鸡怎么做】2、鸡肉清洗干净,放入锅里,加水没过鸡肉,煮开焯水,捞出洗净,沥干水分 。
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3、不粘锅中倒入玉米油,开大火热油,放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香 。
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4、倒入焯好的鸡肉开始翻炒 。
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5、炒到金黄色加料酒去腥,倒入适量清水,没过鸡肉,开始炖煮 。加老抽、生抽、蚝油,翻炒均匀上色 。大火煮开后转小火炖煮20分钟 。
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6、接着加板栗,翻炒均匀,炖煮到板栗软糯即可 。
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