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1、准备食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶 。
2、尽量挑选完美无瑕的青梅,把坏果、虫咬过的果子、磕碰带伤的果子摘出去,以免酿制的酒味不纯 。
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3、把青梅上面的蒂用牙签剔除干净,这步是为了防止酒味变苦涩 。
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4、撒盐在青梅上,轻揉表面起到杀青作用 。
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5、然后放清水里冲洗干净即可 。不放心的可以泡个半小时 。
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6、洗干净后晾干至表面没水分 。为了节约时间,椰椰直接用厨房用纸,把梅子表面水份擦干 。重点就是不能留一点水份,以免滋生细菌什么的,毕竟要酿好几个月 。
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7、然后把擦干净的梅子放入密封罐子,一层青梅、一层冰糖这样,然后倒满清酒 。
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8、最后密封好盖子,贴上日期,以免忘记开封,腌制两个月即可 。
【如何泡青梅酒】
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