洋葱炒猪肝 怎么做洋葱炒猪肝
1、主料:猪肝300克洋葱(黄皮)200克 。
2、调料:大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克 。
【洋葱炒猪肝 怎么做洋葱炒猪肝】3、猪肝用盐水泡十分钟 , 在水龙头下冲洗干净 , 浸泡半小时除去血污 。
4、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟 , 捞出洗干净 。(多洗几遍 , 保证菜清爽)洋葱青椒切均匀的快 , 胡萝卜切斜菱形 , 木耳撕小块 。
5、猪肝用一茶匙盐 , 半茶匙糖 , 一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉 , 半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟 。
6、一汤匙食用油 , 下姜蒜末 , 胡萝卜 , 红辣椒 , 猪肝 , 热油大火爆炒一分钟盛出 。
7、一汤匙油 , 炒洋葱青椒木耳 , 放一茶匙盐 , 一茶匙鸡精 。
8、洋葱变色倒入猪肝 , 翻炒均匀 。
9、稍微煨一下 , 让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收 。
10、猪肝不要盛出 , 直接炒洋葱 。步骤5和6 , 和在一起即可 。