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一、蚝油炒豆角 。
1、准备食材：豆角、蚝油、蒜、干辣椒、盐 。
2、豆角将豆筋摘除,洗净切成大段 。
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3、锅内加水烧开,加入盐、食用油,倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用 。
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4、大蒜切碎粒、辣椒剪成丝 。
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5、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味 。
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6、倒入豆角炒匀,煸一分钟 。
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7、加入蚝油炒匀即可 。
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二、牛肉炒豆角 。
1、准备食材：豆角、牛肉、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、耗油、豆瓣酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、食用油、调味料 。
2、牛肉切丝,豆角洗净切丝,用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜切末 。
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3、将牛肉丝清洗干净挤出血水 。
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4、肉丝中加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀入味,再加入淀粉抓匀 。
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5、生抽、蚝油、白糖、盐调成料汁 。
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6、锅中放油,葱、姜、蒜末爆香,加入肉丝翻炒 。
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7、将肉丝炒至变色,加入豆瓣酱炒匀 。
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8、倒入豆角和酱汁翻炒至熟,放调味料,调匀出锅 。
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三、肉末炒豆角 。
1、准备食材：豆角、肉末、小葱、姜、花椒粉、料酒、味极鲜、盐、鸡精、食用油 。
2、将豆角洗净切碎,装盘备用 。
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3、肉末中加入花椒粉、料酒、味极鲜、姜末、小葱碎搅拌均匀,腌制十分钟 。
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4、锅中倒入适量食用油,烧至五成热放入肉末炒至变色 。
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5、加入豆角碎、味极鲜翻炒均匀,加入少许清水稍煮2分钟,加入鸡精即可出锅 。
【家常豆角怎么炒好吃】
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