鸡蛋清当中含有非常丰富的维生素、蛋白质和氨基酸等营养物质 ， 对于人体的养生保健效果是相当不错的 ， 在日常生活当中我们食用鸡蛋 ， 可以补血、养生、提高身体的抵抗力 ， 对于防癌抗癌也有着不可忽视的重要作用 ， 此外专家还告诉您鸡蛋清还有养颜、抗衰老和护发的功效 。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸 。不但可以使皮肤变白 ， 而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸 ， 蛋白质可以增强皮肤的润滑作用 ， 醋酸可以保护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染 。此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用 。
虽然鸡蛋是一种营养物质非常丰富的食物 ， 一般人都可食用；但是患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好 。6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善 ， 肠壁的通透性较高 ， 鸡蛋清中的蛋白为白蛋白 ， 分子小 ， 可以经肠壁直接进入血液之中 ， 这种异体蛋白为抗原 ， 可使婴儿体内产生抗体 ， 再次接触这种异体蛋白时 ， 则出现过敏反应与变态反应性疾病 ， 如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎 。
中医理论上认为鸡蛋清性质微寒 ， 能够易经补气、润肺养脾 ， 可以为人体补充多种优质蛋白质、维生素等等营养成分 ， 不仅能够补充人体的营养 ， 还能发挥非常好的护肤美容效果 ， 对于延缓衰老 ， 保持身体健康有着非常不错的养生效果 。此外在养生保健方面 ， 鸡蛋可以使用在多种养生食谱中 ， 其效果相当显著 。
