螃蟹的吃法比较多，醉蟹就是其中比较常见的一种做法，很多人都会在家做醉蟹吃，尤其是潮汕地区 。醉蟹的做法比较简单，一般都是用新鲜的螃蟹加调料腌制而成的，所以它是生的，很可能会有寄生虫，建议彻底加热再吃 。
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自制醉蟹有寄生虫吗这取决于具体的做法 。
1、生醉蟹
醉蟹在用调味品去除腥味后吃生蟹 。虽然米酒和生姜是用来在食用过程中消毒杀菌的，但它们只能对细菌起到作用，而对寄生虫没有办法 。
2、熟醉蟹
煮熟的和喝醉的螃蟹可以加热烹饪 。虽然螃蟹中有寄生虫，但这些寄生虫对高温没有抵抗力 。煮醉蟹时，加热15分钟以杀死寄生虫，而不用担心寄生虫 。
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如何避免吃醉蟹感染寄生虫彻底加热 。
醉蟹酒味浓郁，肉质细嫩，味道鲜美 。然而，生螃蟹可能含有寄生虫，人类食用后可能会引起寄生虫感染，并进一步使人感到恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。螃蟹死亡后，寄生虫会在适当的条件下繁殖，所以吃醉蟹时一定要避免被寄生虫感染 。
然而，尽管寄生虫具有良好的繁殖能力，但寄生虫的主要成分是蛋白质，蛋白质在高温下加热时会变性 。因此，彻底加热醉蟹可以避免感染寄生虫 。
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醉蟹和什么不能一起吃1、冷饮
醉蟹是一种冷食，吃的时候不能喝冷饮，如果和冷饮一起吃，很容易加重胃寒的问题，引起腹泻 。
2、柿子
醉蟹的身体含有非常丰富的蛋白质，这些蛋白质会与柿子的单宁结合 。单宁有一定的收敛作用，会抑制消化液的分泌 。如果吃醉蟹和柿子，很容易产生一种不易在体内消化的物质，导致肠胃不适 。
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