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广东 。用料：老豆腐一块、猪肉100克、马蹄3个、葱花一小把、生抽5克、蚝油5克、老抽3克、妙可蓝多马苏里拉奶酪60-80克、鲜香浇汁、食用油适量、大蒜末5瓣大蒜切末、葱花小半碗、小米椒圈5个小米椒切圈、香菜末一小把 。
1、准备好所有的食材 ， 大蒜切末、马蹄去皮切末、小葱香菜都切末 。
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2、肉末混合葱花以及马蹄 ， 加入其它生抽老抽等的调味料 。
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3、搅拌均匀 ， 四喜豆腐夹馅备用 。
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4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的块状备用 ， 建议买厚一些的豆腐 ， 好切成大块 。
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5、锅中放油 ， 可以稍多一些 ， 后面用不完的我们可以继续炒制酱汁用 。油烧热后放入切好的豆腐 ， 煎到每面金黄即可捞出备用 。
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6、煎好的豆腐略微冷却 ， 准备好妙可蓝多马苏里拉奶酪、妙可蓝多酪鲜生芝士棒和肉馅 。
【四喜豆腐是哪里的菜系】
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7、煎好的豆腐沿着长边方向中间切开 ， 不要切断 ， 挖出中间一些豆腐内心 。
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8、然后塞入8克左右的妙可蓝多马苏里拉奶酪 ， 轻轻压紧 。
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9、再塞入肉糜 ， 这里豆腐我用了8小块 ， 肉馅刚刚好塞满8个 。
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10、然后合上豆腐盖子 ， 轻轻按压紧实就做好 。
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11、锅中用剩余的油烧热 ， 炒香葱蒜小米椒末 。
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12、加入一碗开水和2勺生抽2勺蚝油以及适量盐糖 ， 水量可以调整 ， 因为每个人的锅大小不同 。汤汁需要没过等下放入的豆腐的二分之一高度 。
13、轻轻放入塞好芝士和肉馅的豆腐 ， 盖上锅盖中小火焖煮15分钟 ， 期间记得把汤汁用勺子舀起来洒在豆腐上 ， 重复几次 。
14、焖煮好的豆腐捞出摆盘 ， 剩余的汤汁勾芡后浇在摆盘好的豆腐上 ， 然后撒上葱花香菜 ， 再撒上切得细碎的妙可蓝多酪鲜生芝士棒碎就OK 。
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四喜豆腐是广东汉族名菜 ， 属于粤菜系 。特别好吃的 。可以当作待客菜 ， 有豆制品 ， 蔬菜 ， 虾皮 ， 肉类 ， 可以说是营养丰富 。味道咸味适口 ， 老少咸宜 。色泽鲜艳 ， 看起来很有食欲 。适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理 。
