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竹节蛏子最好去内脏，其口感会更好 。竹节蛏子的内脏没有毒性，你可以去除，也可以不去除，根据自己的喜好而定，一般来说，去除内脏会更好一些，因为竹节蛏子的内脏残留了一些泥沙，还有未完全消化的食物残渣 。
去除竹节蛏子之前，准备一盆清水放入适量的是食盐，然后再滴入香油，浸泡数个小时，使竹节蛏子体内的泥沙清除掉 。期间每隔1~2个小时换一次水，用小刀将大竹蛏打开，可以看到肉中包裹的黑色的物质，将这些脏东西用清水冲洗干净，直到完全洗净即可 。
食用蛏子时，需要注意，蛏子壳是不可以吃的，因为蛏子壳的质地比较坚硬，不宜食用，并且蛏子壳里的营养成分有限，并且不容易被人体吸收利用，食用价值不是特别高，如果蛏子壳的周围有黑边，也是不能食用的，其中有许多泥沙和细菌等微生物，会影响口感，还会引起肠胃不适 。
蛏子放在水里煮7~10分钟就可以，不过蛏子的大小不一样，如果蛏子比较大，则需要10分钟以上，若蛏子的数量比较多，可以稍微延长煮的时间，具体可以通过蛏子的状态来判断 。
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