【清蒸鸡怎么做】
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食材用料：鸡半只、姜３－４片、蒜２瓣、葱１－２根、鸡精适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、油适量 。
做法
1、鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用 。
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2、鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时 。
3、放入蒸锅蒸３０分钟 。
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4、取出把姜片和蒜末、葱段拿掉 。
5、上面洒些葱花即可食用 。
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清蒸鸡系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜 。
