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炒蝉的做法：
1、准备材料：蝉２００克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许 。
2、将蝉清洗干净，沥干水分 。
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【怎么炒蝉】3、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香 。
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4、把控干水分的蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个蝉都裹满油 。
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5、接下来用铲子把锅里的蝉按扁，让蝉尽量得与平底锅接触 。
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6、当金蝉煎出香味，就可以出锅，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味即可 。
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蝉的简介：1、蝉，半翅目蝉科动物，具有较高的经济价值 。蝉有两对膜翅，形状基本相同，头部宽而短，具有明显突出的额唇基，复眼不大，位于头部两侧且分得很开，有３个单眼，触角短，呈须状，口器细长，口器内有食管与唾液管，属于刺吸式 。其分布于温带及热带地区，栖于沙漠、草原和森林 。
2、蝉营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用 。营养物质丰富，干基蛋白含量在７０％以上，脂肪约７％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。
