西红柿虽然营养价值高，但是也不能多吃 。
注意事项：
1、不宜生吃 。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳 。
2、不能生吃 。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况 。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的 。
3、不宜空腹吃 。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛
。
4、不宜长时高温加热 。因番茄红素
遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。
5、不宜和青瓜，黄瓜同食 。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果 。
6、不宜吃未成熟的青色番茄 。因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险 。
7、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒 。
益处：
1，番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效 。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化 。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化
的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著） 。
2，据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
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西红柿的营养价值：
【常吃西红柿对人体好吗】西红柿中含有丰富的维生素C和维生素B和胡萝卜素，还含有丰富的抗氧化剂 。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有非常好的美容抗皱的效果 。经常食用可以防止衰老，让人保持年轻的肌肤 。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，就可以满足人体对多种维生素和矿物质的需要 。番茄中所含的“番茄素”，具有抑制细菌的作用；番茄中还富含有胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、镁、铁、锌、磷、钾、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
除此之外，经常食用西红柿还具有一定的食疗作用，一起来看看：
西红柿的好处1.防癌 。西红柿具有非常强大的抑制病变的功能，对于预防癌症有着非常大的意义 。西红柿要加热过油吃才能更好的吸收蕃茄素，从而起到防癌的作用，生吃也可以，只是在生吃后需要再吃些油性的东西才好 。而且每天必须吃1到2个 。
西红柿的好处2.可以治疗高血压 。西红柿能够辅助降压 。每天早上生吃1到2个，蘸白糖，美味且降压效果明显 。不过，平时肠胃不好、容易腹泻、消化不良者不要尝试 。
西红柿的好处3.治疗贫血 。西红柿颜色为红色，从中医角度分析可入人的心血 。每天准备西红柿和苹果各1个，15克芝麻，一次性将它们吃完，每日吃1到2次，长期坚持，可有效的治疗贫血 。
西红柿的好处4.治疗溃疡 。轻度的消化性溃疡患者，可以将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯，混合后饮用，每天早晚各1次，连续服用10次，溃疡症可愈 。
西红柿的好处5.治疗肝炎 。取西红柿丁一匙，胡萝卜末、芹菜末、猪油各半匙，拌入沸腾的粳米粥内烫熟，加入味精适量、盐适量进行调味食用，此方对治疗肝炎有一定的辅助作用 。
西红柿的好处6.退热 。西红柿能够起到退热的作用 。对于发烧39摄氏度以下的人来说，可以将西红柿汁和西瓜汁各取半杯混合后饮用，每小时饮用1次，可以很好的起到退热的作用 。
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