毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什么
1、所需食材：毛豆米一碗 ， 面粉一碗 ， 鸡毛菜一把 ， 生姜两片 ， 大蒜子两粒 ， 食盐适量 ， 鸡精适量 ， 食用油适量 ， 清水适量 。
【毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什么】2、步骤如下：准备食材 ， 毛豆米剥好 ， 洗干净备用；鸡毛菜清洗干净备用；普通面粉准备 。锅中倒油 ， 油热 ， 放入生姜和大蒜子炸香 ， 再放入毛豆米翻炒 ， 翻炒至毛豆变色 ， 变成翠绿色 。倒入清水 ， 加入适量的盐大火煮 ， 煮至毛豆熟透 。这个时间用来准备面糊 。将粉中加入清水搅拌成面糊 ， 面糊不能太稀也不能太稠 ， 调成有点儿像芝麻酱那样能流动就行 。然后将面糊倒入煮熟的毛豆中 ， 边倒边不停地搅拌 ， 以免糊锅 。不停地搅动面糊 ， 直到面糊变得黏稠 ， 加入鸡毛菜搅拌一下 ， 就可以关火出锅了 。
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