藕
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【藕属于碳水还是蔬菜】 藕是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有促进新陈代谢等效果 。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆 。
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