锅
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我们在平时的生活中炒菜时双手一放 ， 炒锅总会在煤气炉上打滑 ， 烧不到锅底正中 ， 并且也很容易烧到锅柄 。最好的解决办法还是换个底部大的炒菜锅 ， 或者挑选有两个锅把一个长把 ， 一个短把的炒锅比较好用 。
炒菜用圆底锅 ， 煎炸食物用平底锅 。圆底锅容量更大 ， 可以烹饪更多食物 。圆底锅可以翻炒食物 ， 中式烹饪讲究技巧 ， 这是平底锅无法实现的 。平底锅更适合焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴 ， 操作简单 。
【圆底锅打滑的解决办法】 平底锅是一种用来煎煮食物的器具 ， 低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具 。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料 。平底锅因为是平的 ， 受热更均匀 ， 适合煎牛排等食物 。相对于圆底锅 ， 平底锅更容易清洗 。
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