泡打粉是什么东西可以用什么代替

泡打粉

泡打粉是什么东西可以用什么代替

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泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,其在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应 。
【泡打粉是什么东西可以用什么代替】 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉来平衡它的酸碱度,所以基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉 。

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