虾皮
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【虾皮怎么保存不变质】 虾皮是毛虾的干制品 ， 有生干品和熟干品两种 ， 体小、皮薄 ， 干制后很薄使人感到只是一层皮 ， 虾皮一名也由此而来 。
虾皮的营养价值很高 ， 大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富 ， 素有“钙库”之称 。
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