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河津市美食有河津泡泡油糕、猫耳朵、河津臊子面、河津石子馍、河津醪糟、黄河鲤鱼等 。
1、河津泡泡油糕：是河津市很有名气的传统小吃,包好放到花生油锅里炸,等面上一起泡,就捞出来,吃起来味道酥甜可口 。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉 。
2、猫耳朵：耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴 。它的制作方法是,将面捍成大片,再切成方形小片,然后将小片面对角捏合即成 。捏好的猫耳朵煮熟后晾凉,既软又筋,再汇入用韭菜、蒜苗、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中,并兑入少量牛汤、鸡汤,别有风味 。
【河津市美食】3、河津臊子面：面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜 。河津臊子面,民间广为流行的一种喜庆、吉祥面食 。。
4、河津石子馍：石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍 。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱 。石子馍是一种制作奇特,风味别致的古老食品,也叫干馍 。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为食品中的活化石 。
5、河津醪糟：醪糟是一种民间的甜食,不只老百姓自己做了醪糟食用,县城里,小镇上,大多都有专门叫卖醪糟的生意人,近年来夜市兴盛,醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃 。
6、黄河鲤鱼：主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中,以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国,已列为中国四大名鱼之首,体内含钙、磷营养素较多,刺少肉多,个大味美 。
