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淅川县美食有淅川酸菜、神仙凉粉、脚踏肉、菊花肉、淅川大灵枣等 。
1、淅川酸菜：是河南省南阳市淅川县的特色 。淅川酸菜,色泽黄亮,可以煮面条吃,酸汤黏稠,爽口宜人,也可以炒着吃或者凉拌 。
2、神仙凉粉：是荆紫关镇特色小吃,性甘味苦,清热杀菌；是用境内猴山上的一种野生灌木树叶加淀粉做成的 。
3、脚踏肉：脚踏肉因为部分油脂被土吸去,因而具有香而不腻、开胃、滋补之特点 。
4、菊花肉：菊花肉系部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成,系淅川县的一道特殊凉菜 。在做法上,将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮 。
【淅川县美食】5、淅川大灵枣：淅川大灵枣枣果个头大（平均每个重28克）颜色鲜,皮层薄,味道美,生食脆,且内含糖、磷、铁、蛋白等多种人体需要的成份,是一种营养价值较高的滋补品 。淅川大灵枣,是90年代淅川县科研人员利用野生枣精心试验出来的科学新成果,具有适应性强,结果早,收益快,寿命长,易管理等优势 。
