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1、准备食材：竹笋3根、开水 。
2、用刀从大笋的头部划一刀直至尾部 。
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3、接着将大笋的外衣和变老变硬的部分去掉 。
【大笋子怎么处理】
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4、再接着用刮刀将大笋刮成薄片备用 。（也可以用刀切成薄片）
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5、锅中准备好适量的水,将刮好的大笋倒入锅中一起煮,煮开备用 。
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6、煮开之后, 直至飘出苦涩的味道,再煮3-4分钟,等水变黄之后,捞出大笋片浸泡在凉水中即可 。
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