文章插图
一、脆笋炒肉 。
准备食材:瘦猪肉500克、青线椒、大蒜、小米椒、鸡精、食盐、生抽、蚝油、竹笋、葱段 。肉切成粗丝,竹笋切小条,辣椒和葱切小段 。
文章插图
笋焯水,捞出沥干水分备用 。
文章插图
热油,放入切好的猪肉,小火炒香 。
文章插图
放入竹笋,翻炒均匀 。
文章插图
放入葱段,青红辣椒,蒜末,翻炒均匀 。
文章插图
加入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒使其入味,随后加入适量的水,收汁出锅 。
文章插图
二、双椒脆笋 。
准备食材:春笋500克、小米辣5个、泡椒5个、生抽2勺、醋1勺、糖5克、芝麻油1勺、香菜3根、盐5克 。
文章插图
春笋,取最尖的凉拌最好吃,中间的可以红烧或者炒腊肉,最下段的可以当泡菜,以后可以炖汤 。
文章插图
切片,用冷水浸泡,再透干,再泡 。重复两三次 。
文章插图
调料配好 。按上面比例 。
文章插图
笋捞起来冷却后,和调料一起拌均匀 。保鲜膜封好,放冰箱冷藏1小时口感更好 。
文章插图
三、耒阳竹海脆笋 。
【袋装清水脆笋怎么做好吃】准备食材:雷弓笋丝2500g、五花肉350g、野山椒水250g、盐30g、味精24g、鸡精24g、熟猪油1000g、糯米30g、筒子骨高汤4000g 。笋子用冷水解冻,直到泡发为止 。
文章插图
事先准备好切片的五花肉,泡发的糯米,野山椒水,高汤 。
文章插图
已泡发的笋丝用手挤干水份,在净锅上火打干锅,打出多余的水份 。
文章插图
净锅入熟猪油,小火加热,放入备好的五花肉扁香 。
文章插图
倒入笋丝,继续扁炒,最后笋丝扁成金黄焦就行了 。
文章插图
倒入高汤,糯米,野山椒水,盐,味精,鸡精,胡椒粉,鸡汁,鲜香粉 。
文章插图
小火把笋丝高汤畏至浓稠出锅 。
文章插图
推荐阅读
- 袋装的玉米粒虾仁怎么做
- 杨梅清水洗可以吃吗
- 蓝莓可以用清水洗干净吗
- 洗菜怎么才能洗掉农药
- 袋装卤蛋的危害
- 用什么洗澡皮肤不痒
- 袋装大米怎么放不生虫
- 隐形眼镜能用清水泡吗
- 花蛤放清水里能活多久
- 葡萄清水泡久了会变酸吗