判断馒头发酵好的方法【怎么判断馒头发酵好了】
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将面团根据比例制作完毕后 ， 放置在30℃～40℃的环境内发酵一个小时 。此时观察面团 ， 如果面团已经有明显的胀大 ， 而且表面富有光泽 ， 用手戳一下不能反弹回来 ， 面团变得很柔软 ， 综合以上情况那就说明面团发酵成功 。
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如果可以将面团中间切开的话 ， 看到面团内部是密密麻麻的蜂窝小孔 ， 证明此时面团已经发酵到最佳状态 。发酵面团需要根据时间或者观察判断发酵程度 ， 如果面团发酵的时间过长 ， 味道就会变酸 ， 而且口感会变差 。
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普通面团发酵的时间很长 ， 一般在温暖的环境下也需要至少两三个小时发酵 ， 非常浪费时间 。如果有条件的话可以购买一些酵母粉 ， 用酵母粉发面的时候 ， 再加几滴白醋就可以了 ， 这样可以加快面团发酵的时间 。
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