扇贝干泡发的方法
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泡发扇贝干可以先将其浸泡在清水内15分钟，扇贝干吸收水分自然回软后，再仔细洗净扇贝干，将扇贝干上的泥沙或其它杂质清洗干净，同时将边角上的老筋去除，就可以作为食材使用 。
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扇贝干比较常见的做法是将白菜心洗净切片，往油锅内倒入切好的葱段和姜片炒出香味后，往里面倒入扇贝干、火腿、海米，再调入料酒、高汤、盐、胡椒粉，烧开后倒入砂锅内，再加入白菜心煮30分钟就可以食用 。
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【扇贝干怎么泡发】 需要注意扇贝不适合儿童和痛风患者食用，常人平时食用扇贝也不能过量，否则会影响肠胃的正常消化，可能会引起食物积滞 。并且扇贝干内的蛋白质含量较高，食用过多可能会引发皮疹 。
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