1、温水搅拌
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冬天的时候气温比较低 ， 因此搅拌酵母的时候可以用35℃～45℃的温水 ， 把酵母搅拌均匀之后用温水和面 ， 这样面团发酵速度就会加快 。注意温水的温度一定要控制在45℃以下 ， 否则水的温度太高会杀灭酵母中的酵母菌 。
2、密封
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【冬天怎么让面快速发酵】 冬天发酵的时候应该把面团密封起来 ， 可以将面团放入器皿中再覆盖一层保鲜膜 ， 或者覆盖一层棉布遮挡 。密封的面团能减少散逸热量 ， 把面团放入室内之后就会加快发酵的速度 ， 温度越高其发酵速度越快 。
3、烤箱发酵
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冬天想要面团快速发酵的话可以把面团放入烤箱内加热 ， 一般加热30～50分钟就可以发酵成功了 。注意烤箱加热的温度要在40℃～60℃之间 ， 同时在放入面团的时候应该先把烤箱预热 ， 这样烤箱才可以达到合适的温度 。
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