金针菇要焯水
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金针菇要焯水，焯水后的金针菇吃起来会更安全 。金针菇中含有一定的草酸成分，草酸摄入人体会影响肠胃吸收，金针菇焯水后可以去除大部分草酸 。
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金针菇焯水还能去除异味，让口感更好，焯水两分钟左右就可以了 。金针菇焯水后，再用其他烹饪方式时可以减少烹饪时间，让营养流失的少一些 。
【金针菇要焯水吗】
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焯水时间太长会破坏营养、影响口感 。金针菇中含有可以增强身体免疫力的蛋白质，经常吃还可以减低胆固醇含量，适合胆固醇高的老年人食用，金针菇还有缓解身体疲劳的作用 。
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