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食用时放锅里稍微加热就能融化 。猪油熔点为28℃～48℃ 。猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油 。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体 。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。
【猪油怎么融化成液体】猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”,多数被老百姓买回炼油和炒菜；猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”,因为含水分多,炼完的油渣不好吃,几乎没有人吃,都喂牲口了；猪皮里面的油叫“皮油”,在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料 。实际生活中也没有分得这么细,一般老百姓有板油、水油的称呼,其他两种称呼不常用 。
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