1、杨梅酱
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【杨梅很酸怎么做好吃】 杨梅用盐水浸泡20分钟左右 ， 洗净去核去蒂 。接着将杨梅放入锅内 ， 不用加水 ， 中火烧开 ， 加入适量的白糖 ， 用勺子搅拌均匀 ， 小火熬制1个小时左右 ， 熬制汤汁浓稠装瓶即可 。
2、杨梅干
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将杨梅倒入锅中 ， 加入清水煮开后捞出 ， 再倒入平底锅内 ， 加入适量的细砂糖 ， 中火将杨梅慢慢煮干 ， 在这个过程中需要不断的翻动杨梅 。待水分快要煮干的时候 ， 加入少许柠檬汁 ， 将杨梅煮至变干变小后 ， 放入烤箱内烘烤80分钟即可 。
3、杨梅酒
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准备好泡酒的容器 ， 将杨梅洗净 ， 铺一层杨梅 ， 加入一些土冰糖 ， 直至放置容器的9分满 ， 再倒入荞麦烧 ， 没过杨梅1厘米 ， 最后盖上盖子 ， 密封置于通风阴凉处1个月即可 。
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