绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤
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绿豆泡了一夜发芽了还能继续做绿豆汤 ， 它不会像土豆发芽一样产生龙葵素这类对人体有害的物质 ， 用来做绿豆汤不会对人体健康造成影响 。
【绿豆泡了一夜发芽了还能做绿豆汤吗】
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但是需要注意发芽的绿豆会流失大量营养物质和水分 ， 尤其是其中的维生素C含量会变得非常少 ， 因此发芽的绿豆营养价值较低 。
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发芽的绿豆虽然不适合用来煮绿豆 ， 但是它和黄豆发芽是一样的 ， 人们日常食用的豆芽就是黄豆发芽而来 ， 而绿豆芽也非常鲜嫩 ， 适合用来炒食 。
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