绿豆需要提前泡水
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做绿豆粥前 ， 需要将绿豆提前泡水 。提前浸泡能把绿豆表层的尘土清理赶净 ， 这样浸泡过的绿豆煮开的速度 ， 比沒有侵泡过的绿豆要快 ， 煮出来的口感更好 。
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烹制绿豆汤时 ， 煮得时间过久 ， 会使绿豆汤的色泽发红发浑 ， 失去了绿豆应有的特色风味 。提前浸泡绿豆 ， 更容易煮烂 ， 还不会使汤色泽发浑 。
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【绿豆需要提前泡水吗】 绿豆是一种能清热解毒的健康食材 ， 其中含有丰富的维生素和多种氨基酸 ， 能促进人体的新陈代谢 ， 增强免疫功能 。经常食用绿豆汤 ， 能加快体内多种毒素分解和代谢 。
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