苦瓜用盐腌后要洗
文章插图
苦瓜用盐腌后需要再用清水清洗，因为用盐腌后的苦瓜表面会残留部分食盐，苦瓜的口感会变得非常咸，再次用清水洗净可以将残留的食盐清洗掉 。
减少苦瓜苦味的窍门
文章插图
想要减少苦瓜中的苦味，在挑选苦瓜时，建议选择表皮颗粒较大且饱满、纹路清晰的苦瓜，这种苦瓜的苦味会相对较小，肉质也会比大多数苦瓜嫩 。
文章插图
【苦瓜用盐腌后要洗吗】 此外在切苦瓜的时候，可以将苦瓜对半切开，再把苦瓜里面白色的瓢去掉，看到苦瓜内部一层白色的膜后，再将白色的膜刮掉，苦瓜的苦味也可以大大减少 。
