炒扁豆需要焯水吗【炒扁豆用焯水吗】
文章插图
炒扁豆不是必须焯水，但要保证炒扁豆熟透 。因为扁豆本身没有什么异味，不焯水不会影响它的口感，焯水则扁豆在后续的烹调中会更加的鲜亮，保持本身的色泽，根据时间和个人的喜好选择即可 。
扁豆中含有一定的毒素，未炒熟食用会导致食物中毒，但并不是只有焯水可以去除，只要制作扁豆的时候注意不选择爆炒的方法，炒制完成后再焖10分钟左右，保证扁豆熟透即可 。
要想去除扁豆中的毒素，还可以在炒制扁豆的时候加入蒜瓣，蒜瓣不仅可以杀菌消毒，能有效的去除扁豆内的部分毒素，还可以有调味的作用，使得炒扁豆的口味更佳 。
推荐阅读
- 海鲜菇炒之前用焯水吗
- 铁锅炒菜总是粘锅怎么办
- 胡萝卜可以炒鸡蛋吃吗
- 板栗炒出来太硬怎么办
- 板栗炒好了要怎么保温
- 斑鱼切片怎么炒
- 白芝麻油怎么炒
- 白糖炒香蕉怎么做好吃
- 白糖炒苦了怎么补救
- 白酸菜怎么炒好吃