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新鲜的韭菜洗干净,切碎,用油拌均匀,防止韭菜出水 。
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鸡蛋打撒炒熟,炒的碎一些；
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清水和面揉成团,保湿松弛30分钟,中间需要揉二次面胚 。面胚松弛好后,分成大小一致的面剂子；
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撒干面粉擀成四周薄,中间厚点的面皮；
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【炒鸡盒子怎么用】韭菜馅料里放鸡蛋,加适量的盐拌好 。取一个面皮放适量的馅料；
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捏的边缘小一点,然后将盒子的肚子轻轻的按压薄；
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平底锅放适量的油,小火煎韭菜盒子 。过会翻个面双面都要煎一下,煎的过程中撒一点点的水盖上盖子,这样韭菜盒子面皮熟的快,盒子的面皮很软 。
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